كيكة الجبنة: حلم كريمي على طبق تشيز كيك

كيكة الجبنة: حلم كريمي على طبق شيز كيك

تُعد كيكة الجبنة (تشيز كيك) من أشهر الحلويات وأكثرها رواجًا، فهي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الكريمي الناعم. كما تتنوع نكهات كيكة الجبنة لتناسب جميع الأذواق، من الكلاسيكية بالفانيليا إلى الفواكه الطازجة والشوكولاتة.

المكونات:

للقاعدة:

• 2 كوب بسكويت سادة مطحون
• 1/2 كوب زبدة مذابة
• 1/4 كوب سكر

للحشوة:

• 2 علبة (450 جرام) جبنة كريمية
• 1 كوب سكر
• 2 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• 1/2 كوب كريمة حامضة
• 1/4 كوب حليب

للتزيين:

• فواكه طازجة أو صوص فواكه
• كريمة مخفوقة

الطريقة:

1. تحضير القاعدة: نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط متماسكًا. نضغط الخليط في قالب كيك ذو قاعدة قابلة للنزع، ونسوّيه جيدًا. نضع القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة: نخفق الجبنة الكريمية والسكر في وعاء كبير حتى يصبح الخليط ناعمًا. نضيف البيض واحدًا تلو الآخر، ونخفق بعد كل إضافة. نضيف الفانيليا، الكريمة الحامضة، والحليب ونخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا.

3. خبز الكيكة: نسكب الحشوة فوق القاعدة في القالب. نضع القالب في حمام ماء ساخن (يجب أن يصل الماء إلى منتصف ارتفاع القالب) ونخبز الكيكة في فرن مسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى تصبح الحشوة ثابتة عند هز القالب برفق.

4. تبريد الكيكة: نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ثم نضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل.

5. تزيين الكيكة: نزيّن الكيكة بالفواكه الطازجة أو صوص الفواكه، ونضع عليها كريمة مخفوقة.

نصائح:

• تأكد من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء بالعمل.
• لا تفرط في خفق الحشوة حتى لا تصبح كثيفة.
• استخدم حمام ماء ساخن لمنع تشقق الكيكة أثناء الخبز.
• تأكد من تبريد الكيكة تمامًا قبل تزيينها.

إليك بعض الأفكار لتنويع نكهات كيكة الجبنة:

• أضف 1/2 كوب من الكاكاو إلى الحشوة للحصول على كيكة الجبنة بالشوكولاتة.
• أضف 1/2 كوب من الفراولة أو التوت إلى الحشوة للحصول على كيكة الجبنة بالفواكه.
• استبدل 1/4 كوب من الحليب بـ 1/4 كوب من عصير الليمون للحصول على كيكة الجبنة بالليمون.

كيكة الجبنة هي حلوى لذيذة وسهلة التحضير، وهي مناسبة لأي مناسبة. جرّب هذه الوصفة واستمتع بطعمها الشهي!