رحلة صنع البيتزا: من العجينة الذهبية إلى الجبن المتلألئ

البيتزا، تلك الوجبة العالمية التي تُسعد الكبار والصغار على حدٍ سواء، هي رحلة تبدأ من العجينة وتنتهي بطبقة ذهبية من الجبن المُذاب.

المكونات الأساسية:

• العجينة:

  • 500 جرام دقيق فرخة
  • 25 جرام خميرة فورية
  • 10 جرام ملح
  • 30 جرام زيت زيتون
  • 300 مل ماء دافئ

• الصلصة:

  • 400 جرام طماطم مهروسة
  • بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
  • 2 فص ثوم، مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

• الحشوة:

  • 200 جرام جبنة موزاريلا مبشورة
  • 100 جرام بيبيروني
  • 1 فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح
  • 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
  • 100 جرام فطر، مقطع إلى شرائح
  • 10 حبات زيتون أسود

الخطوات:

1. تحضير العجينة:

• في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الخميرة والملح.
• نضيف زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.

2. تحضير الصلصة:

• في قدر على نار متوسطة، نُسخّن زيت الزيتون ونُضيف البصل والثوم ونُقلّبهما حتى يصبحا ذهبيّين.
• نضيف الطماطم المهروسة والملح والفلفل الأسود والريحان ونُقلّب المزيج جيدًا.
• نترك الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك.

3. تجهيز البيتزا:

• نُسخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونُشكّلها على شكل دائري.
• نضع العجينة في صينية فرن مدهونة بقليل من زيت الزيتون.
• نُوزّع صلصة الطماطم على العجينة ونتركها تجف قليلاً.
• نُضيف الجبنة الموزاريلا والبيبيروني والفلفل الأخضر والبصل والفطر والزيتون.

4. خبز البيتزا:

• نُدخل البيتزا إلى الفرن ونتركها تُخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• نُخرج البيتزا من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

• يمكن إضافة المزيد من المكونات حسب الرغبة، مثل لحم مفروم أو دجاج أو أناناس أو زيتون أخضر.
• يمكن استخدام عجينة بيتزا جاهزة لتوفير الوقت.
• يمكن تحضير صلصة الطماطم مسبقًا وحفظها في الثلاجة.
• يُنصح بتسخين صينية الفرن قبل وضع البيتزا فيها.
• يمكن مراقبة نضج البيتزا باستخدام عود خشبي، فإذا خرج نظيفًا فهذا يعني أن البيتزا جاهزة.

ختاماً:

صنع البيتزا في المنزل تجربة ممتعة ولذيذة،

ملاحظة:

**هذه مجرد وصفة أساسية،

أتمنى لكم رحلة ممتعة في عالم البيتزا!