رحلة عبر المغربية النكهات: أسرار تحضير البسطيلة المغربية

البسطيلة المغربية

تعتبر البسطيلة المغربية أحد أشهر المأكولات العربية التي تتميز بمزيجها الفريد من النكهات المالحة والحلوة. يزخر هذا الطبق العريق بالتاريخ والثقافة، ويُقدم في المناسبات الخاصة والأعياد، ويُعدّ رمزًا للكرم والضيافة في المغرب.

مكونات عمل البسطيلة المغربية

العجينة:

• • ورق بسطيلة (ورق فيلو)
  • زبدة
  • ماء
• الحشوة:
  • دجاج
  • بصل
  • زيت زيتون
  • زعفران
  • قرفة
  • زنجبيل
  • فلفل أسود
  • ملح
  • ماء
  • بيض
  • لوز
  • سكر
  • ماء الزهر
• التزيين:
  • قرفة
  • سكر بودرة
  • ماء الزهر

الخطوات:

1. تحضير الحشوة البسطيلة المغربية

• تُغسل الدجاجة وتُقطع إلى أجزاء صغيرة.
• تُقلى الدجاجة في الزيت مع البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• تُضاف التوابل (الزعفران، القرفة، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الملح) والماء إلى الدجاجة، وتُترك على نار هادئة حتى تنضج.
• تُفصل الدجاجة عن المرق، وتُزال العظام، وتُقطع إلى قطع صغيرة.
• يُحمص اللوز ويُطحن ناعمًا.
• يُخلط اللوز مع السكر وماء الزهر.

2. تحضير العجينة:

• تُدهن أوراق البسطيلة بالزبدة المذابة.
• تُطوى أوراق البسطيلة على شكل مثلثات أو مربعات.

3. تجميع البسطيلة:

• تُوضع طبقة من أوراق البسطيلة في قالب.
• تُضاف طبقة من الدجاج.
• تُضاف طبقة من اللوز.
• تُغطى البسطيلة بطبقة من أوراق البسطيلة.
• تُدهن البسطيلة بالزبدة المذابة.

4. خبز البسطيلة:

• تُخبز البسطيلة في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

5. التقديم:

• تُقدم البسطيلة ساخنة.
• تُزين بالقرفة والسكر البودرة وماء الزهر.

نصائح:

• يمكن استبدال الدجاج باللحم المفروم أو السمك.
• يمكن إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة.
• يمكن خبز البسطيلة في مقلاة على نار هادئة.
• تُحفظ البسطيلة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

خاتمة:

تُعدّ البسطيلة المغربية تجربة تذوق فريدة تُجسّد ثراء المطبخ العربي. إن تحضيرها رحلة ممتعة عبر النكهات، تُكلّل بتقديم طبق فاخر يُبهر الضيوف ويُضفي جوًا من البهجة على المناسبات الخاصة.

ملاحظة:

هذه الوصفة الأساسية قابلة للتعديل حسب الرغبة والمكونات المتوفرة.

أتمنى لكم رحلة طيبة في عالم تحضير البسطيلة المغربية!