الشباكية هي حلوى تقليدية مغربية غنية بالطعم والمظهر الجذاب. تتميز بتشكيلها الفريد الذي يشبه الشباك، ولونها الذهبي، وطعمها اللذيذ الذي يجمع بين الحلاوة والعسل.
المقادير:
- 500 جرام دقيق
- 250 جرام سمسم
- 100 جرام زبدة
- 100 جرام سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- زيت للقلي
- عسل
طريقة التحضير:
-
العجينة:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسمسم والسكر والخميرة والملح.
- أضف الزبدة والماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- اترك العجينة ترتاح لمدة ساعة مغطاة بقطعة قماش.
-
التشكيل:
- قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- اقطع كل دائرة إلى 6 شرائح متساوية.
- ضمّ كل شريحتين معًا من المنتصف، ثم لفّ كل شريحة حول الأخرى لتشكيل شبكة.
-
القلي:
- سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي الشباكية على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفع الشباكية من الزيت واتركها تصفى على ورق نشاف.
-
التغطية بالعسل:
- سخّن العسل في قدر على نار هادئة.
- اغمس الشباكية في العسل الساخن، ثم اتركها تجف على صينية مغطاة بورق زبدة.
-
التقديم:
- رشّ الشباكية بالقرفة قبل التقديم.
- قدم الشباكية مع الشاي أو القهوة.
نصائح:
- تأكد من أن العجينة متماسكة وليست لزجة.
- استخدم زيت غزير للقلي للحصول على شباكية ذهبية اللون.
- تأكد من تسخين العسل قبل غمس الشباكية فيه.
- يمكن إضافة الفستق الحلبي أو اللوز إلى العسل لتزيين الشباكية.
الشباكية هي حلوى مميزة وفريدة من نوعها،
جرّب صنعها في المنزل واستمتع بطعمها اللذيذ!
ملاحظة:
- هذه الوصفة تكفي 10 أشخاص.
- وقت التحضير: ساعة و 30 دقيقة.
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
أتمنى لكم طعامًا هنيئًا!
التسميات
اكلات مغرببه