بسطيلة الدجاج: رحلة طهي مغربية أصيلة
البسطيلة هي وصفة تقليدية مغربية غنية بالنكهات، تتميز بمزيج فريد من الحلو والمالح. تتكون من أوراق رقيقة من العجين محشوة بمزيج من الدجاج اللذيذ واللوز المقلي والتوابل العطرة. تُقدم البسطيلة ساخنة مع رشّة من السكر الناعم والقرفة، مما يخلق تجربة طهي لا تُنسى.
المقادير:
- العجين:
- 6 أوراق بسطيلة
- 150 جرام زبدة
- الحشوة:
- 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب ماء
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة
- 100 جرام لوز محمّص ومفروم
- الزينة:
- سكر ناعم
- قرفة
طريقة التحضير:
1. تحضير الحشوة:
- في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل وقلب حتى يصبح ذهبيًا.
- أضف الدجاج وقلّب حتى يتغير لونه.
- أضف التوابل والملح والماء واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
- افصل الدجاج عن العظام وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- أضف البقدونس والكزبرة واللوز إلى الدجاج المقطّع واخلطهم جيدًا.
2. تحضير البسطيلة:
- سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ادهن صينية فرن بالزبدة.
- ضع ورقتين من البسطيلة في الصينية، مع ترك أطرافها تتدلى.
- وزّع نصف كمية الحشوة على أوراق البسطيلة.
- اطوي أطراف أوراق البسطيلة على الحشوة.
- ضع ورقتين أخريين من البسطيلة فوق الحشوة، ووزّع باقي الحشوة.
- اطوي أطراف أوراق البسطيلة على الحشوة.
- ادهن سطح البسطيلة بالزبدة.
- اخبز البسطيلة في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. التقديم:
- اخرج البسطيلة من الفرن واتركها تبرد قليلًا.
- رشّ البسطيلة بالسكر الناعم والقرفة.
- قطّع البسطيلة إلى مربعات وقدمها ساخنة.
نصائح:
- يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك.
- يمكنك استخدام اللوز المقشر أو غير المقشر.
- يمكنك استبدال الدجاج باللحم المفروم أو السمك.
- يمكنك خبز البسطيلة في مقلاة على نار هادئة بدلاً من الفرن.
البسطيلة هي طبق تقليدي غني بالتاريخ والنكهات. اتبع هذه الخطوات البسيطة لتحضير بسطيلة لذيذة ستُبهر عائلتك وأصدقائك.
ملاحظة:
- هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص.
- وقت التحضير: 1 ساعة و 30 دقيقة.
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
أتمنى لكم طعامًا هنيئًا!
التسميات
اكلات مغرببه