طريقة عمل متبل الباذنجان السوريه

طريقة عمل متبل الباذنجان

المتبل هو أحد أنواع المقبلات اللذيذة والمغذية في الوطن العربي، وهو عبارة عن خليط من الباذنجان المشوي أو المقلي والطحينة والثوم والليمون والبهارات. يقدم المتبل مع الخبز أو الخضار الطازجة، ويعتبر مصدراً جيداً للألياف والبروتين والفيتامينات. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل متبل الباذنجان بطريقتين مختلفتين: المشوي والمقلي.

مكونات متبل الباذنجان

• - 3 حبات من الباذنجان الكبير
• - 4 فصوص من الثوم المهروس
• - 1/4 كوب من الطحينة
• - 1/4 كوب من عصير الليمون
• - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• - زيت للقلي (للطريقة المقلية)
• - بقدونس مفروم وزيت زيتون للتزيين

طريقة التحضيرمتبل الباذنجان

طريقة متبل الباذنجان  المشوية

1. - نغسل الباذنجان ونقطعه إلى شرائح رفيعة، ونرشه بالملح ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة حتى يفرز ماءه.
2. - نشطف الباذنجان ونجففه بورق المطبخ، ثم ندهنه بالقليل من زيت الزيتون.
3. - نسخن الشواية على درجة حرارة عالية، ونشوي شرائح الباذنجان من كلا الجانبين حتى تتحمر وتنضج.
4. - نضع الباذنجان المشوي في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف الثوم والطحينة والليمون والملح والفلفل، ونخلطهم جيداً حتى يصبحوا متجانسين.
5. - ننقل المتبل إلى طبق التقديم، ونرشه بالبقدونس ونزينه بزيت الزيتون.

طريقةمتبل الباذنجان المقلية

1. - نغسل الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات صغيرة، ونرشه بالملح ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة حتى يفرز ماءه.
2. - نشطف الباذنجان ونجففه بورق المطبخ، ثم نقليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش، ونصفيه من الزيت الزائد على ورق مطبخ.
3. - نضع الباذنجان المقلي في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف الثوم والطحينة والليمون والملح والفلفل، ونخلطهم جيداً حتى يصبحوا متجانسين.
4. - ننقل المتبل إلى طبق التقديم، ونرشه بالبقدونس ونزينه بزيت الزيتون.

الخاتمة

في هذا المقال، تعلمنا طريقة عمل متبل الباذنجان بطريقتين مختلفتين: المشوي والمقلي. المتبل هو أحد أنواع المقبلات اللذيذة والمغذية في الوطن العربي، وهو عبارة عن خليط من الباذنجان والطحينة والثوم والليمون والبهارات. يقدم المتبل مع الخبز أو الخضار الطازجة، ويعتبر مصدراً جيداً للألياف والبروتين والفيتامينات. نتمنى أن يكون هذا المقال مفيداً وممتعاً لك، ونشجعك على تجربة هذه الوصفة الرائعة في منزلك.