ورقة اللحمة هي طبق مصري تقليدي يتميز بغناه بالنكهات والمكونات الطازجة. يُعد هذا الطبق من الأطباق المفضلة في المناسبات والعزائم، ويمكن تقديمه بجانب الأرز أو الخبز الطازج. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل ورقة اللحمة بالتفصيل، بالإضافة إلى بعض النصائح لضمان أفضل النتائج.
طريقه عمل ورقه اللحمه
تعتبر ورقة اللحمة من الأطباق الرئيسية في المطبخ المصري، وهي تتكون من قطع اللحم المتبلة والمطهوة ببطء مع مجموعة من الخضروات الشهية. يُحب الكثيرون هذا الطبق لما يتمتع به من مذاق غني وملمس ناعم يذوب في الفم.
مكونات ورقه اللحمه
- - 1 كيلوغرام من اللحم البقري أو الضأن، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- - 3 حبات من البطاطس، مقطعة إلى شرائح.
- - 3 حبات من الطماطم، مقطعة إلى شرائح.
- - 2 حبات من الفلفل الأخضر، مقطعة إلى شرائح.
- - 2 بصلة كبيرة، مقطعة إلى جوانح.
- - 4 فصوص من الثوم، مهروسة.
- - ملعقة صغيرة من الكمون.
- - ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- - ملعقة صغيرة من البابريكا.
- - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- - زيت نباتي للطهي.
طريقة التحضير ورقه اللحمه
1. تتبيل اللحم في وعاء كبير، ضع قطع اللحم وأضف إليها الثوم المهروس، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الملح والفلفل الأسود. اخلط المكونات جيدًا حتى تتغطى قطع اللحم بالتتبيلة بشكل متساوٍ.
2. تحضير الخضروات قم بتقطيع البطاطس، الطماطم، الفلفل الأخضر، والبصل إلى شرائح متوسطة السمك.
3. طبقات ورقة اللحمة في صينية الفرن، ضع طبقة من شرائح البطاطس، ثم طبقة من اللحم المتبل، وفوقها طبقة من البصل والفلفل الأخضر، وأخيرًا طبقة من شرائح الطماطم.
4. الطهي قم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم وضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج اللحمة والخضروات تمامًا.
5. التقديم قدم ورقة اللحمة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
نصائح لنجاح ورقة اللحمة
- - استخدم لحمًا ذا جودة عالية لضمان الحصول على طعم غني ومذاق لذيذ.
- - يمكنك إضافة القليل من مرق اللحم أو الدجاج إلى الصينية قبل الطهي لمزيد من النكهة.
- - للحصول على طبق أكثر صحة، يمكنك استخدام الزيت بكميات قليلة أو استبداله بزيت الزيتون.
الخاتمة
ورقة اللحمة هي وجبة كاملة ومتكاملة تجمع بين البروتينات والخضروات والنكهات العربية الأصيلة. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وهي مناسبة لجميع الأوقات والمناسبات. جربوا هذه الوصفة الشهية وشاركونا تجربتكم.
.