يُعد الكحك من أهم وأشهر حلويات العيد في العالم العربي، ويُقدم في مختلف المناسبات والأعياد. يتميز الكحك بطعمه اللذيذ ورائحته الزكية، ويُمكن تحضيره بطرق مختلفة باستخدام أنواع مختلفة من الحشوات.
طريقه عمل الكحك
المقادير:
* 3 كيلو دقيق.
* 1 ونصف كيلو سمن بلدي.
* 3 ملاعق رائحة موز.
* 1 ونصف ملعقة رائحة كحك.
* 3 ملاعق بيكنج بودر.
* 3 ملاعق نشا.
* 3 ملاعق خميرة فورية.
* 3 أكواب ماء.
* 3 ملاعق سكر.
* 1 كوب سمسم.
طريقة التحضير
1. نضع السمن في وعاء على النار حتى يذوب تمامًا.
2. نُخرج 3 ملاعق من الدقيق ونضع بدلًا منها 3 ملاعق نشا.
3. نضع كوبًا من الماء مع الخميرة وملعقة السكر في وعاء ونتركه حتى يختمر.
4. نضع الدقيق في وعاء كبير ونضيف إليه السمن المذاب والماء والخميرة والنشا والبيكنج بودر ورائحة الموز ورائحة الكحك ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
5. نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة حتى تتخمر.
6. نقوم بتشكيل العجينة حسب الرغبة ونضعها على صينية مغطاة بورق زبدة.
7. نُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
8. نُخرج الكحك من الفرن ونتركه ليبرد.
9. نُغطي الكحك بالسكر المطحون ونُزينه بالسمسم.
معلومات إضافية:
يمكنك استخدام أي نوع من الحشوة التي تفضلها مثل العجوة أو الملبن.
يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة.
يمكنك استخدام قوالب الكحك لتشكيل العجينة.
يمكنك تزيين الكحك بالمكسرات أو الفواكه المجففة.
يمكنك تخزين الكحك في وعاء مُحكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
الخاتمة
يُعد الكحك من الحلويات اللذيذة والسهلة التحضير، ويُمكنك تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة.