يُعدّ المحشي المصري من أشهر الأطباق المصرية الأصيلة، ويتميز بمذاقه اللذيذ ورائحته الزكية، كما أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية.
في هذا المقال، سنشاركك طريقة تحضير المحشي المصري على الطريقة التقليدية، مع خطوات سهلة لتحضيره في المنزل.
طريقة تحضير المحشي المصري
المكونات:
أوراق الكرنب:
* 1 رأس كرنب كبير
* 1 لتر ماء
* 1 ملعقة كبيرة ملح
الحشوة:
* 1 كوب أرز
* 1/2 كوب لحم مفروم
* 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
* 2 فص ثوم، مفروم
* 1/2 كوب شبت، مفروم
* 1/2 كوب كزبرة، مفرومة
* 1 ملعقة كبيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
* 1/4 كوب زيت نباتي
مرق الطبخ:
* 4 أكواب ماء
* 2 كوب مرق دجاج
* 1 ملعقة كبيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 كوب عصير ليمون
* 1/4 كوب زيت نباتي
الخطوات:
1. تحضير أوراق الكرنب:
• اغلي الماء في قدر كبير.
• أضف أوراق الكرنب إلى الماء المغلي واتركها لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
• أخرج أوراق الكرنب من الماء واتركها حتى تبرد.
• اقطع الجزء السميك من أوراق الكرنب.
2. تحضير الحشوة:
* اغسل الأرز جيدًا بالماء البارد.
* انقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة.
* سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
* أضف البصل والثوم إلى الزيت وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.
* أضف اللحم المفروم إلى البصل والثوم وقلّب حتى يتغير لونه.
* أضف الأرز المنقوع والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة إلى اللحم المفروم وقلّب جيدًا.
* أضف الشبت والكزبرة إلى الحشوة وقلّب.
3. حشو أوراق الكرنب:
• ضع كمية من الحشوة في وسط كل ورقة من أوراق الكرنب.
• لفّ أوراق الكرنب حول الحشوة على شكل لفائف.
4. طهي المحشي:
• سخّن الزيت في قدر كبير.
• ضع لفائف المحشي في القدر وقلّب حتى تصبح ذهبية اللون.
• أضف الماء ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون إلى القدر.
• غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج المحشي.
5. التقديم
• قدم المحشي ساخنًا مع سلطة خضراء أو شوربة.
نصائح لعمل المحشي
- يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة حسب ذوقك، مثل الكبدة أو الدجاج أو الخضار.
- يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الأرز لتحضير المحشي، مثل الأرز البسمتي أو الأرز المصري.
- تأكد من نضج الأرز قبل حشو أوراق الكرنب.
- يمكنك استخدام قدر الضغط لتوفير الوقت في طهي المحشي.
ختامًا:
يُعدّ المحشي المصري طبقًا تقليديًا لذيذًا وسهل التحضير، ويمكنك تحضيره في المنزل لمشاركة عائلتك وأصدقائك.
أتمنى أن يكون هذا المقال قد ساعدك على تعلم كيفية تحضير المحشي المصري على الطريقة التقليدية.