شوربة الكوارع من الأطباق العربية الأصيلة، وخاصة في مصر، التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية الكثيرة. فهي غنية بالكولاجين الذي يفيد البشرة والمفاصل، كما أنها مصدر ممتاز للبروتين والفيتامينات.
طريقة عمل شوربة الكوارع
المكونات:
- 1 كيلو كوارع مقشرة ومنظفة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة شرائح.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة.
- 1 طماطم كبيرة، مقطعة مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/2 كوب كزبرة خضراء، مفرومة.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- 1 لتر ماء.
طريقة التحضير
- اغسلي الكوارع جيداً بالماء والخل والملح، ثم انقعيها في الماء البارد لمدة ساعة.
- ضعي الكوارع في قدر كبير مع الماء، واتركيها على نار عالية حتى تغلي.
- أزيلي الرغوة المتكونة على سطح الماء، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج الكوارع.
- أخرجي الكوارع من القدر واتركيها تبرد قليلاً، ثم افصلي اللحم عن العظم وقطعي اللحم إلى قطع صغيرة.
- في نفس القدر، سخني الزيت واقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم والطماطم ومعجون الطماطم، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي اللحم المقطع والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي جيداً.
- أضيفي الماء واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي الكزبرة الخضراء وعصير الليمون، واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
- قدمي الشوربة ساخنة مع الأرز أو الخبز.
نصائح
- يمكنك إضافة المزيد من الماء إلى الشوربة حسب الرغبة.
- يمكنك استبدال الكزبرة الخضراء بالبقدونس.
- يمكنك إضافة بعض قطع الجزر أو الكرفس إلى الشوربة.
- يمكنك إضافة بعض النودلز أو المعكرونة إلى الشوربة.
فوائد شوربة الكوارع
- غنية بالكولاجين الذي يفيد البشرة والمفاصل.
- مصدر ممتاز للبروتين والفيتامينات.
- تساعد على تقوية جهاز المناعة.
- تساعد على تحسين الهضم.
- تساعد على تخفيف آلام المفاصل.
شوربة الكوارع هي طبق لذيذ وغني بالفوائد الصحية. فهي غنية بالكولاجين الذي يفيد البشرة والمفاصل، كما أنها مصدر ممتاز للبروتين والفيتامينات. جرّبي تحضيرها في المنزل واستمتعي بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية.
التسميات
الاطباق الرئسيه