طريقة عمل الزلابية. 
الزلابية هي حلوى شرقية شهيرة تتكون من قطع من العجين المقلية والمغمورة في شربات السكر. تسمى أيضاً لقمة القاضي أو العوامة في بعض الدول العربية. هناك عدة طرق لتحضير الزلابية، وسأشارك معك واحدة منها في هذا المقال.
المقادير
- 2 كوب دقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة فانيلا
- كوبان من الماء
- زيت للقلي
- شربات (2 كوب سكر + كوب ماء + عصير نصف ليمونة + قرفة وهيل وقرنفل للنكهة)
الطريقة
1. في وعاء عميق، اخلط الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح والفانيلا جيداً.
2. أضف الماء بالتدريج واستمر في الخلط حتى تحصل على عجينة طرية وسائلة.
3. غطي الوعاء واترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
4. في قدر عميق، سخن الزيت على نار متوسطة.
5. بلل ملعقة صغيرة بالزيت واستخدمها لتشكيل قطع صغيرة من العجينة وتسقيطها في الزيت الحار.
6. اقلي الزلابية من كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
7. ارفع الزلابية من الزيت وصفيها من الزيت الزائد.
8. في قدر آخر، اغلي الماء والسكر وعصير الليمون والتوابل على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الشربات ثقيلاً.
9. ارفع الشربات عن النار واتركه يبرد قليلاً.
10. ضع الزلابية في الشربات واتركها تمتصه لمدة دقيقتين.
11. صفي الزلابية من الشربات ورصيها في طبق التقديم.
12. يمكنك تزيين الزلابية بالجوز أو اللوز المحمص أو الجبنة المبشورة أو الشوكولاتة أو العسل حسب رغبتك.
13. قدمي الزلابية ساخنة أو باردة واستمتعي بمذاقها الرائع.
هذه هي طريقة عمل الزلابية بطريقة سهلة وبسيطة. أتمنى أن تنال إعجابك وتجربيها في منزلك.