 |
| أغرب 5 أكلات مغربية قد لا تتوقعها |
يُعرف المطبخ المغربي بتنوعه وثرائه، فهو مزيج من التأثيرات العربية والأمازيغية والأندلسية والفرنسية.
في هذا المقال، نقدم لكم 5 من أغرب الأكلات المغربية التي قد لا تتوقعها، مع شرح مكوناتها وطريقة تحضيرها:
أغرب الأكلات المغربية
1. رأس الخروف:
المكونات:
• رأس خروف
• 2 بصلة متوسطة الحجم
• 3 حبات طماطم
• 2 حبة جزر
• 2 حبة بطاطس
• 1 فلفل أخضر
• 1 كوب من الحمص (اختياري)
• 1 كوب من الفول (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران
• 1/2 كوب من الماء أو المرق (اختياري)
طريقة التحضير
1. نظّفي رأس الخروف جيدًا.
2. قطّعي البصل إلى شرائح.
3. قطّعي الطماطم إلى شرائح.
4. قطّعي الجزر والبطاطس إلى مكعبات كبيرة.
5. قطّعي الفلفل الأخضر إلى شرائح.
6. سخّني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطه.
7. أضيفي رأس الخروف إلى زيت الزيتون وقلبّيه حتى يتغير لونه.
8. أضيفي البصل إلى رأس الخروف وقلبّيه حتى يصبح ذهبيًا.
9. أضيفي الطماطم والجزر والبطاطس والفلفل الأخضر والحمص والفول إلى رأس الخروف وقلبّي المكونات جيدًا.
10. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة والزعفران إلى المكونات وقلبّيها جيدًا.
11. أضيفي الماء أو المرق إلى المكونات إذا لزم الأمر.
12. غطّي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين أو أكثر، حتى ينضج رأس الخروف.
13. قدمي رأس الخروف ساخنًا مع الخبز المغربي.
2. كبدة الطيور:
المكونات:
• 500 جرام من كبدة الدجاج أو الديك الرومي
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 2 حبة طماطم
• 1 فلفل أخضر
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1/4 كوب من عصير الليمون
طريقة التحضير
1. نظّفي كبدة الطيور جيدًا.
2. قطّعي البصل إلى شرائح.
3. قطّعي الطماطم إلى شرائح.
4. قطّعي الفلفل الأخضر إلى شرائح.
5. سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
6. أضيفي البصل إلى زيت الزيتون وقلبّيه حتى يصبح ذهبيًا.
7. أضيفي كبدة الطيور إلى البصل وقلبّيها حتى يتغير لونها.
8. أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر إلى كبدة الطيور وقلبّي المكونات جيدًا.
9. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم إلى المكونات وقلبّيها جيدً.
10. أضيفي عصير الليمون إلى المكونات وقلبّيها جيدًا.
11. اتركي كبدة الطيور على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
12. قدمي كبدة الطيور ساخنة مع الخبز المغربي.
3. دجاج مْرَمْل:
المكونات:
• دجاجة كاملة
• 1 كوب من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران
• 1/4 كوب من زيت الزيتون
• 1/4 كوب من الماء
طريقة التحضير
1. نظّفي الدجاجة جيدًا.
2. امزجي الملح والفلفل الأسود والكمون والزعفران في وعاء.
3. افركي الدجاجة بمزيج الملح والتوابل.
4. ضعي الدجاجة في وعاء عميق.
5. أضيفي زيت الزيتون والماء إلى الدجاجة.
6. غطّي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
7. احفري حفرة في الرمال على شاطئ البحر.
8. ضعي الدجاجة في الحفرة.
9. غطّي الدجاجة بالرمال.
10. اتركي الدجاجة في الرمال لمدة 3 ساعات.
11. أخرجي الدجاجة من الرمال.
12. نظّفي الدجاجة من الرمال.
13. قطّعي الدجاجة إلى قطع.
14. قدمي الدجاجة ساخنة مع الخبز المغربي.
4. بيض مسلوق مع الملح:
المكونات:
• 4 بيضات
• 1 كوب من الملح
• 1 كوب من الماء
طريقة التحضير
1. ضعي البيض في قدر.
2. أضيفي الملح والماء إلى البيض.
3. اتركي البيض على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. أخرجي البيض من الماء.
5. قشّري البيض.
6. قدمي البيض ساخنًا مع الخبز المغربي.
5. حلزون:
المكونات:
• 1 كيلوغرام من الحلزون
• 2 بصلة متوسطة الحجم
• 3 حبات طماطم
• 1 فلفل أخضر
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1/4 كوب من عصير الليمون
طريقة التحضير:
1. نظّفي الحلزون جيدًا.
2. اسلقي الحلزون في الماء لمدة ساعة.
3. قطّعي البصل إلى شرائح.
4. قطّعي الطماطم إلى شرائح.
5. قطّعي الفلفل الأخضر إلى شرائح.
6. سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
7. ضيفي البصل إلى زيت الزيتون وقلبّيه حتى يصبح ذهبيًا.
8. أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر إلى البصل وقلبّي المكونات جيدًا.
9. أضيفي الحلزون إلى المكونات وقلبّيها جيدًا.
10. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم إلى المكونات وقلبّيها جيدًا.
11. أضيفي عصير الليمون إلى المكونات وقلبّيها جيدًا.
12. اتركي الحلزون على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
13. قدمي الحلزون ساخنًا مع الخبز المغربي.
ملاحظات:
• هذه ليست كل الأكلات الغريبة في المغرب، فهناك العديد من الأكلات الأخرى التي قد لا تتوقعها.
• يُنصح بتجربة هذه الأكلات في مطاعم تقليدية في المغرب.
• يُمكنك شراء مكونات هذه الأكلات من محلات البقالة العربية.
• يُمكنك مشاهدة فيديوهات تحضير هذه الأكلات على الإنترنت.
هل لديك أي أسئلة أخرى حول أغرب الأكلات المغربية؟