طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع

طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع

يُعدّ طاجن ورق العنب بالكوارع من الأطباق العربية التقليدية اللذيذة التي تُقدم في المناسبات الخاصة.

فهو يجمع بين نكهة ورق العنب المميزة وطعم الكوارع الغني بالكولاجين.و إليك طريقة تحضير هذه الوصفة الشهية

طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع

المكونات:

• 1 كيلو كوارع مقطعة.
• 1 كيلو ورق عنب مغسول ومنقوع.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1/2 كوب عصير ليمون.
• 1/4 كوب ماء.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

1. اغسلي الكوارع جيدًا ونظّفيها من أي شوائب.
2. ضعي الكوارع في قدر على نار عالية مع الماء والملح واتركيها حتى تغلي.
3. اخفضي النار واتركي الكوارع على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج.
4. في مقلاة، سخّني زيت الزيتون وقلبّي البصل حتى يصبح شفافًا.
5. أضيفي الثوم ومعجون الطماطم والبهارات الملح وقلّبي لمدة دقيقة.
6. أضيفي الكوارع المسلوقة إلى المقلاة وقلبّيها مع المكونات.
7. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
8. في قدر آخر، ضعي ورق العنب مع الماء والملح واتركيه حتى يغلي.
9. ارفعي ورق العنب من الماء واتركيه ليبرد.
10. ابدئي بحشو ورق العنب بمزيج الكوارع.
11. رصّي ورق العنب المحشو في طاجن.
12. أضيفي ماء سلق ورق العنب وعصير الليمون إلى الطاجن.
13. غطّي الطاجن واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.
14. رشّي البقدونس على الوجه قبل التقديم.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى الحشوة، مثل الجزر أو الفلفل الأخضر.
• يمكنك استخدام نوع آخر من ورق العنب، مثل ورق العنب اليوناني.
• يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب رغبتك، مثل الكركم أو الفلفل الحار.
• يمكنك استبدال زيت الزيتون بزيت نباتي آخر.

ملاحظة:

هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص.

أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة!

و إليك بعض الفوائد الصحية لـ طاجن ورق عنب بالكوارع:

• غني بالبروتين: تُعدّ الكوارع مصدرًا غنيًا بالبروتين الذي يُساعد على بناء العضلات والحفاظ على صحتها.
• غني بالكولاجين: تحتوي الكوارع على نسبة عالية من الكولاجين الذي يُساعد على تحسين صحة المفاصل والبشرة.
• غني بالألياف: يحتوي ورق العنب على نسبة عالية من الألياف التي تُساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع.
• قليل السعرات الحرارية والدهون: هذه الوصفة قليلة السعرات الحرارية والدهون، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
• سهل التحضير: هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت.

فما عليك سوى تحضير المكونات وبدء الطهي!

أتمنى أن تستمتع بتناول هذه الوصفة اللذيذة!