طريقه عمل كبدة الفلاح التركية |
كبدة الفلاح التركية هي أحد أشهر الأطباق التركية التي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. إليك طريقة تحضيرها بالتفصيل:
طريقة عمل كبدة الفلاح التركية
المكونات:- 1 كيلو كبدة بقرية مقطعة إلى شرائح.
- 3 بصلات متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- 8 فصوص ثوم، مفروم.
- 100 جرام من الدهون.
- 3 قرون من الفلفل الأخضر الحلو أو الرومي.
- 2 قرون من الفلفل الحار.
- عصير 3 حبات ليمون.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة فلفل أسود.
- بهارات مشكلة ملعقة.
- ملح حسب الرغبة.
- كزبرة ناعمة ملعقة.
- كمون ملعقة.
طريقة التحضير:
- ضعي طاسة كبيرة على النار، ثم أضيفي الدهون واتركيها حتى تذوب.
- أضيفي البصل والثوم إلى الدهون المذابة وقلبّيهم حتى يصبح لونهم ذهبيًا.
- أضيفي الكبدة إلى البصل والثوم وقلبّيها حتى تُصبح بنية اللون.
- أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار إلى الكبدة وقلبّيهم.
- أضيفي عصير الليمون والبهارات والملح والكزبرة والكمون إلى الكبدة وقلبّيهم جيدًا.
- غطّي الطاسة واتركي الكبدة على نار هادئة حتى تنضج، مع التقليب من حين لآخر.
- ارفعي الطاسة من على النار وقدمي الكبدة ساخنة مع العيش والطحينة.
نصائح لعمل كبده الفلاح
- يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من الدهون.
- يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار حسب رغبتك.
- يمكنك إضافة الطماطم إلى الكبدة.
- يمكنك تقديم الكبدة مع الأرز أو المعكرونة.
- تأكدي من تنظيف الكبدة جيدًا قبل طهيها.
- تأكدي من نضج الكبدة قبل تقديمها.
التسميات
اكلات سوريه