ألذ حلويات بدون سكر لمرضى السكري: وصفات منزلية سهلة ولذيذة

ألذ حلويات بدون سكر لمرضى السكري: وصفات منزلية سهلة ولذيذة

يعتبر مرض السكري من الأمراض المزمنة التي تتطلب اهتمامًا خاصًا بالنظام الغذائي، وخاصةً فيما يتعلق بتناول السكريات. ولكن هذا لا يعني حرمان مرضى السكري من الاستمتاع بالحلويات اللذيذة. في هذا المقال، سنستعرض مجموعة متنوعة من الوصفات المنزلية السهلة واللذيذة للحلويات بدون سكر، والتي يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بها دون قلق.

يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بمجموعة واسعة من الحلويات اللذيذة والصحية في نفس الوقت. سنقدم لكم في هذا المقال مجموعة متنوعة من الوصفات التي تستخدم بدائل السكر الطبيعية والصحية، مثل الفواكه المجففة، والتمر، والعسل الطبيعي بكميات معتدلة. كما سنقدم نصائح وإرشادات حول كيفية اختيار المكونات المناسبة وبدائل السكر الصحية.

فوائد الحلويات بدون سكر لمرضى السكري

تعتبر الحلويات بدون سكر خيارًا مثاليًا لمرضى السكري، حيث تساهم في:

1. التحكم في مستويات السكر في الدم: تساعد الحلويات بدون سكر على تجنب الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر في الدم، مما يساهم في الحفاظ على استقرار مستويات السكر.
2. الحفاظ على الوزن الصحي: غالبًا ما تكون الحلويات التقليدية غنية بالسعرات الحرارية والدهون، مما يزيد من خطر زيادة الوزن. الحلويات بدون سكر تحتوي على سعرات حرارية أقل وتساعد في الحفاظ على وزن صحي.
3. تحسين الصحة العامة: تحتوي العديد من بدائل السكر الطبيعية، مثل الفواكه المجففة والتمر، على عناصر غذائية مهمة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، مما يساهم في تحسين الصحة العامة.
4. الوقاية من المضاعفات: يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم على المدى الطويل إلى مضاعفات صحية خطيرة. يساعد تناول الحلويات بدون سكر في الوقاية من هذه المضاعفات.

باختصار، يمكن أن تكون الحلويات بدون سكر جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن لمرضى السكري، مما يساهم في تحسين جودة حياتهم والوقاية من المضاعفات الصحية.

وصفات حلويات بدون سكر

فيما يلي بعض الوصفات السهلة واللذيذة للحلويات بدون سكر التي يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بها:

1. كيكة الشوكولاتة بالشوفان والموز 📌

هذه الكيكة اللذيذة مصنوعة من الشوفان والموز بدلاً من الدقيق والسكر، مما يجعلها خيارًا صحيًا ولذيذًا. يمكنك إضافة بعض الشوكولاتة الداكنة الغنية بمضادات الأكسدة لمزيد من النكهة.
المكونات:

• 2 موز ناضج
• 1 كوب شوفان
• 2 بيضة
• 1/2 كوب سكر بني
• 1/4 كوب زيت نباتي (أو زيت جوز الهند)
• 1/2 كوب حليب
• 1/4 كوب كاكاو بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب رقائق شوكولاتة (اختياري)

طريقه التحضير

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن قالب كيك (حجم متوسط) بالزيت أو زبدة، ثم رش قليلًا من الدقيق عليه.

2. في وعاء كبير، اهرس الموز حتى يصبح ناعمًا.

3. أضف البيض، الزيت، الحليب، الفانيليا، والسكر إلى الموز المهروس، واخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.

4. في وعاء آخر، اخلط الشوفان، الكاكاو، البيكنج بودر، بيكربونات الصودا، والملح.

5. أضف المكونات الجافة إلى خليط الموز وامزجهم جيدًا حتى يتجانسوا.

6. إذا كنت تستخدم رقائق الشوكولاتة، أضفها إلى الخليط.

7. صب الخليط في القالب المُجهز.

8. اخبز الكيكة في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج السكين نظيفًا عند إدخاله في منتصف الكيكة.

9. دع الكيكة تبرد تمامًا قبل التقديم.

استمتع بكيكة الشوكولاتة بالشوفان والموز اللذيذة والصحية!

2. بودينغ الشيا بالفانيليا والتوت 📌

يعتبر بودينغ الشيا خيارًا مغذيًا ومنعشًا. يمكنك تحضيره بسهولة عن طريق نقع بذور الشيا في حليب اللوز أو جوز الهند مع إضافة الفانيليا والتوت لمزيد من النكهة والفيتامينات.

بودينغ الشيا بالفانيليا والتوت هو خيار صحي ولذيذ لوجبة خفيفة أو إفطار. إليك طريقة تحضيره:

 المكونات:

• - 1/4 كوب من بذور الشيا
• - 1 كوب من حليب اللوز (أو أي حليب نباتي آخر)
• - 1-2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب أو العسل (حسب الرغبة)
• - 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• - 1/2 كوب من التوت (توت بري، توت العليق، أو مزيج من التوت)

طريقة التحضير

1. تحضير بودينغ الشيا:

•   في وعاء متوسط، اخلط بذور الشيا مع حليب اللوز.
•    أضف شراب القيقب أو العسل ومستخلص الفانيليا.
•   قلب المكونات جيدًا حتى تتوزع بذور الشيا بالتساوي في السائل.

  

2. تبريد الخليط: غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل. خلال هذه الفترة، ستنتفخ بذور الشيا وتمتص السائل لتصبح قوامها شبيهًا بالبودينغ.

3. إضافة التوت:

•  بعد أن يصبح بودينغ الشيا جاهزًا، قسّم البودينغ إلى أوعية تقديم فردية.
• وزع التوت فوق كل حصة من البودينغ.

4. التقديم:

•  يمكنك تزيين البودينغ ببعض الأوراق النعناع أو رشة من القرفة، حسب الرغبة.
•  قدّم البودينغ باردًا واستمتع بوجبة صحية ومغذية.

هذا البودينغ ليس فقط لذيذًا بل يحتوي أيضًا على فوائد غذائية عالية بفضل بذور الشيا والتوت.

3. بسكويت الشوفان بالقرفة والزنجبيل 📌

يمكنك تحضير بسكويت الشوفان الصحي واللذيذ باستخدام الشوفان والزبدة غير المملحة والقرفة والزنجبيل. تجنب إضافة السكر واستخدم بدائل السكر الطبيعية مثل التمر المهروس أو العسل بكميات معتدلة.

 المكونات:

• - 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• - 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• - 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• - 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• - 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• - 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• - 1/2 كوب زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
• - 1/2 كوب سكر بني
• - 1/4 كوب سكر أبيض
• - 1 بيضة
• - 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• - 1 كوب شوفان

طريقة التحضير

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وحضر صينية الخبز بوضع ورق الزبدة عليها.

2. في وعاء متوسط، اخلط الدقيق، البيكنج بودر، بيكربونات الصودا، الملح، القرفة، والزنجبيل. اجعل الخليط جانبًا.

3. في وعاء كبير، اخفق الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا وهشًا.

4. أضف البيضة والفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر واخلط جيدًا حتى يتجانس.

5. أضف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والسكر واخلط حتى تتجانس.

6. أضف الشوفان واخلط حتى يتوزع بالتساوي في العجينة.

7. باستخدام ملعقة أو يديك، شكل العجينة إلى كرات صغيرة وضعها على صينية الخبز المُعدة، مع ترك مسافة بين كل كرة.

8. اخبز البسكويت في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لون الحواف ذهبيًا.

9. دع البسكويت يبرد قليلًا على الصينية قبل نقله إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.

استمتع ببسكويت الشوفان بالقرفة والزنجبيل اللذيذ والمقرمش!

4.آيس كريم الموز والفراولة 📌

يمكنك تحضير آيس كريم صحي ولذيذ باستخدام الموز والفراولة المجمدة فقط. قم بمزج الفواكه المجمدة حتى تصبح ناعمة واستمتع بآيس كريم منعش وخالٍ من السكر.

المكونات:

• - 2 موز ناضج (مجمد مسبقًا)
• - 1 كوب فراولة (مجمدة)
• - 1/2 كوب زبادي (يمكن استخدام الزبادي اليوناني لمزيد من الكثافة)
• - 1-2 ملعقة طعام عسل (اختياري للتحلية)
• - 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)

طريقة التحضير

1. قم بتقطيع الموز الناضج إلى شرائح وضعها في الفريزر حتى تتجمد تمامًا.

2. اغسل الفراولة وجففها، ثم قم بتجميدها أيضًا إذا لم تكن مجمدة مسبقًا.

3. في خلاط كهربائي، أضف الموز المجمد، الفراولة المجمدة، الزبادي، العسل والفانيليا.

4. امزج المكونات على سرعة عالية حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا. قد تحتاج إلى التوقف والتحريك بين الحين والآخر لضمان تجانس الخليط.

5. تذوق الخليط وأضف المزيد من العسل إذا كنت ترغب في تحلية إضافية.

6. اسكب الآيس كريم في وعاء محكم الغلق وضعه في الفريزر لمدة 1-2 ساعة ليتماسك قليلاً قبل التقديم.

تقديم:

استخدم ملعقة الآيس كريم لتقديم كرات الآيس كريم في أطباق التقديم. يمكنك تزيينها بشرائح الفراولة الطازجة أو قطع الموز أو رش القليل من الشوكولاتة المبشورة.

استمتع بآيس كريم الموز والفراولة البارد والمنعش!

5. فطيرة التفاح بالقرفة 📌

يمكنك تحضير فطيرة التفاح الشهية باستخدام عجينة مصنوعة من دقيق الشوفان والزبدة. استخدم سكر جوز الهند أو ستيفيا للتحلية، وأضف القرفة والتفاح الطازج أو المجفف لمذاق رائع.

المكونات:

 للعجينة:

• - 2 1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• - 1 ملعقة صغيرة ملح
• - 1 ملعقة كبيرة سكر
• - 1 كوب زبدة غير مملحة (باردة ومقطعة إلى مكعبات)
• - 1/4 إلى 1/2 كوب ماء بارد (حسب الحاجة)

 للحشوة:

• - 6-7 تفاح (من النوع المناسب للخبز مثل جراني سميث أو فوجي)، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
• - 1/2 كوب سكر بني
• - 1/4 كوب سكر أبيض
• - 2 ملعقة كبيرة دقيق
• - 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• - 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
• - 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• - 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• - 2 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة إلى قطع صغيرة)

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الملح، والسكر.

2. أضف الزبدة الباردة وامزجها بأصابعك أو بمحضرة الطعام حتى يصبح الخليط مثل الفتات الخشن.

3. أضف الماء البارد تدريجيًا واخلط حتى تتشكل العجينة. لا تفرط في الخلط.

4. قسم العجينة إلى قسمين، ولف كل قسم في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل.

تحضير الحشوة:

1. في وعاء كبير، اخلط شرائح التفاح مع السكر البني، السكر الأبيض، الدقيق، القرفة، جوزة الطيب، الملح، عصير الليمون، والفانيليا.

2. اترك الخليط جانبًا لمدة 15-20 دقيقة لتتجانس النكهات.

تجميع الفطيرة:

1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.

2. افرد قسمًا من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بحجم مناسب لتغطية قاعدة قالب الفطيرة. ضع العجينة في القالب وقطع الزوائد.

3. اسكب حشوة التفاح في القالب ورتبها بشكل متساوٍ. وزع قطع الزبدة الصغيرة فوق الحشوة.

4. افرد القسم الثاني من العجينة وضعه فوق الحشوة. قطع الزوائد واغلق الحواف جيدًا. يمكنك صنع فتحات صغيرة في الأعلى للسماح للبخار بالخروج.

5. اخبز الفطيرة في الفرن المُسخن لمدة 45-50 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والتفاح طريًا.

6. إذا بدأت القشرة في التحمر بسرعة كبيرة، قم بتغطية الفطيرة بورق الألمنيوم.

التقديم:

دع الفطيرة تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها. يمكنك تقديمها مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة.

استمتع بفطيرة التفاح بالقرفة الشهية!

6. حلوى الشوكولاتة بالأفوكادو 📌

يمكنك تحضير حلوى الشوكولاتة الصحية باستخدام الأفوكادو الناضج والكاكاو غير المحلى والحليب النباتي وبديل السكر الطبيعي. امزج المكونات حتى تصبح ناعمة وضعها في الثلاجة لتبرد.

المكونات:

• - 2 حبة أفوكادو ناضجة
• - 1/2 كوب كاكاو بودرة غير محلى
• - 1/4 كوب عسل أو شراب القيقب (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق)
• - 1/4 كوب حليب (يمكن استخدام حليب اللوز أو أي نوع مفضل)
• - 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• - رشة ملح
• - رقائق شوكولاتة (اختياري للتزيين)

طريقة التحضير

1. في خلاط كهربائي أو معالج طعام، أضف الأفوكادو المهروس وامزجه حتى يصبح ناعمًا.

2. أضف الكاكاو البودرة، العسل (أو شراب القيقب)، الحليب، الفانيليا، والملح إلى الأفوكادو المهروس.

3. امزج المكونات على سرعة عالية حتى تصبح الحلوى ناعمة وكريمية. تأكد من كشط الجوانب لضمان تجانس المزيج.

4. تذوق الخليط وأضف المزيد من العسل أو الكاكاو حسب الرغبة.

5. اسكب الخليط في أطباق صغيرة أو أكواب تقديم، وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتبرد وتتماسك.

6. قبل التقديم، يمكنك تزيين الحلوى برقائق الشوكولاتة أو قطع الفاكهة الطازجة مثل التوت أو الفراولة.

تقديم:

تُقدَّم حلوى الشوكولاتة بالأفوكادو باردة، ويمكن تقديمها مع الكريمة المخفوقة أو رشّة من مسحوق الكاكاو على الوجه.

استمتع بحلوى الشوكولاتة بالأفوكادو الصحية واللذيذة!

7. مهلبية بذور الشيا بالفراولة 📌

قم بنقع بذور الشيا في حليب جوز الهند أو اللوز مع إضافة الفانيليا والفراولة الطازجة أو المجمدة. اتركها في الثلاجة حتى تتكاثف واستمتع بمهلبية لذيذة وصحية.

المكونات:

• - 1/4 كوب بذور الشيا
• - 1 كوب حليب (يمكن استخدام حليب اللوز أو أي نوع مفضل)
• - 1-2 ملعقة كبيرة عسل أو شراب القيقب (حسب الذوق)
• - 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• - 1 كوب فراولة طازجة (مقطعة)
• - 1-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري)
• - فراولة طازجة أو توت للتزيين

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط بذور الشيا مع الحليب، العسل، والفانيليا.

2. قلّب الخليط جيدًا واتركه لمدة 10 دقائق، ثم قلّب مرة أخرى لضمان توزيع بذور الشيا بشكل متساوٍ.

3. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى تتماسك المهلبية.

4. في هذه الأثناء، ضع الفراولة المقطعة في وعاء صغير وأضف عصير الليمون إذا كنت تستخدمه. اهرس الفراولة قليلاً باستخدام شوكة أو خلاط يدوي حتى تصبح كصلصة.

5. بعد أن تتماسك المهلبية، قسّمها إلى أطباق تقديم أو أكواب.

التقديم:

1. وزع صلصة الفراولة المهروسة فوق مهلبية الشيا.

2. زين بالفراولة الطازجة أو التوت حسب الرغبة.

استمتع بمهلبية بذور الشيا بالفراولة الصحية والمنعشة!

هذه مجرد أمثلة قليلة للوصفات اللذيذة والصحية التي يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بها. يمكنك تجربة هذه الوصفات وتعديلها حسب ذوقك وتفضيلاتك.

نصائح لمرضى السكري عند تناول الحلويات

يجب على مرضى السكري اتباع بعض النصائح والإرشادات عند تناول الحلويات، حتى يتمكنوا من الاستمتاع بها دون التأثير على صحتهم:

• الاعتدال في الكمية يجب على مرضى السكري تناول الحلويات بكميات معتدلة، وتجنب الإفراط في تناولها، حتى لا يؤثر ذلك على مستويات السكر في الدم.
• اختيار المكونات الصحية يفضل اختيار الحلويات المصنوعة من مكونات صحية وطبيعية، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، وتجنب الحلويات المصنعة والمعلبة.
• قراءة الملصقات الغذائية يجب على مرضى السكري قراءة الملصقات الغذائية بعناية قبل تناول أي حلوى، والتحقق من محتواها من السكر والكربوهيدرات.
• استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية يفضل استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل تناول أي حلوى جديدة، للتأكد من أنها مناسبة لحالتهم الصحية.
• مراقبة مستويات السكر في الدم يجب على مرضى السكري مراقبة مستويات السكر في الدم بانتظام، خاصة بعد تناول الحلويات، للتأكد من أنها ضمن المعدلات الطبيعية.
• ممارسة الرياضة بانتظام تساعد ممارسة الرياضة بانتظام على تحسين حساسية الأنسولين والتحكم في مستويات السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمضاعفات السكري.

باتباع هذه النصائح، يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بالحلويات دون قلق، والحفاظ على صحتهم العامة.

بدائل السكر الصحية

يوجد العديد من بدائل السكر الصحية التي يمكن لمرضى السكري استخدامها في تحضير الحلويات، ومن أهم هذه البدائل:

• ستيفيا: تعتبر ستيفيا من أفضل بدائل السكر لمرضى السكري، فهي لا تحتوي على سعرات حرارية ولا تؤثر على مستويات السكر في الدم.
• إريثريتول: وهو كحول سكري طبيعي لا يرفع مستويات السكر في الدم ولا يحتوي على سعرات حرارية تقريبًا.
• xylitol: وهو كحول سكري آخر يتميز بمذاقه الحلو ومناسب لمرضى السكري.
• التمر: يعتبر التمر مصدرًا طبيعيًا للسكر والألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
• العسل الطبيعي: يحتوي العسل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، ولكن يجب استخدامه بكميات معتدلة بسبب محتواه من السكر.
• الفواكه المجففة: تعتبر الفواكه المجففة مثل الزبيب والتين والمشمش مصدرًا طبيعيًا للسكر والألياف.

يجب على مرضى السكري استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل استخدام أي بديل للسكر، للتأكد من أنه مناسب لحالتهم الصحية.

الخاتمة

في الختام، يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بالحلويات اللذيذة والصحية في نفس الوقت، من خلال اختيار الوصفات المناسبة واستخدام بدائل السكر الصحية. باتباع النصائح والإرشادات المذكورة في هذا المقال، يمكن لمرضى السكري التحكم في مستويات السكر في الدم والحفاظ على صحتهم العامة.

نأمل أن تكون هذه الوصفات والنصائح مفيدة لك. استمتع بتجربة هذه الحلويات اللذيذة وشاركها مع أحبائك!