وصفات نباتية خالية من الألبان | وصفات صحية وسهلة التحضير

وصفات نباتية خالية من الألبان | وصفات صحية وسهلة التحضير

وصفات نباتية خالية من الألبان

البحث عن وصفات نباتية خالية من الألبان أصبح ضروريًا للكثير من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يعانون من حساسية الألبان. في هذا المقال، سنقدم لك مجموعة من الوصفات الصحية واللذيذة التي لا تحتوي على أي منتجات ألبان، ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل.

1. معكرونة البيستو النباتية

تعتبر معكرونة البيستو النباتية خيارًا مثاليًا لمن يرغب في تناول وجبة غنية بالنكهات دون الاعتماد على الجبن أو الكريمة.

المكونات:

• كوب من الريحان الطازج.
• ربع كوب من المكسرات (مثل الجوز أو اللوز).
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 فص ثوم.
• عصير نصف ليمونة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 400 جرام من معكرونة القمح الكامل.

طريقة التحضير:

1. اخلط الريحان، المكسرات، الثوم، زيت الزيتون، وعصير الليمون في الخلاط حتى تحصل على صلصة ناعمة.
2. اسلق المعكرونة في ماء مغلي حتى تنضج، ثم صفيها.
3. اخلط المعكرونة مع صلصة البيستو، وقدّمها ساخنة.

2. توفو مشوي بالخضروات

التوفو هو بديل نباتي رائع للبروتين ويمكن تحضيره بسهولة مع الخضروات المشوية للحصول على وجبة خفيفة وصحية.

المكونات:

• 200 جرام من التوفو المقطع إلى مكعبات.
• كوسة مقطعة إلى شرائح.
• فلفل رومي ملون مقطع.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزج التوفو والخضروات مع زيت الزيتون، عصير الليمون، الكمون، الملح، والفلفل.
2. ضع الخليط على شواية أو في مقلاة ساخنة، واطبخه حتى يتحمر التوفو وتنضج الخضروات.
3. قدّمه كوجبة غداء خفيفة أو مع الأرز.

3. سلطة الأفوكادو والكيل

سلطة الأفوكادو والكيل تُعتبر من الأطباق الخفيفة والمشبعة، وتوفر جرعة جيدة من الفيتامينات والمعادن دون الحاجة لاستخدام أي منتجات ألبان.

المكونات:

• كوب من أوراق الكيل.
• نصف حبة أفوكادو.
• نصف كوب من الطماطم الكرزية.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عصير نصف ليمونة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اخلط أوراق الكيل مع زيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء، ودلّكها بيديك لمدة دقيقة.
2. أضف الأفوكادو المقطع والطماطم الكرزية، وتبّل بالملح والفلفل.
3. قدّم السلطة كوجبة خفيفة أو جانب مع الوجبات.

4. كعك الشوكولاتة الداكنة بدون ألبان

هذه الوصفة الخالية من الألبان مثالية لمحبي الحلويات النباتية، فهي تجمع بين الشوكولاتة الداكنة والشوفان للحصول على كعك صحي ولذيذ.

المكونات:

• كوب من الشوفان المطحون.
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
• ربع كوب من زيت جوز الهند المذاب.
• ربع كوب من شراب القيقب أو العسل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
3. شكّل العجينة إلى كرات صغيرة وضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة.
4. اخبز الكعك لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح صلبًا من الخارج وطريًا من الداخل.
5. دع الكعك يبرد ثم قدمه مع كوب من القهوة أو الشاي.

5. عصير أخضر منعش بدون ألبان

إذا كنت تبحث عن مشروب صحي ومنعش في نفس الوقت، فالعصير الأخضر هو الحل الأمثل. خالٍ من الألبان ويحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن.

المكونات:

• كوب من السبانخ الطازجة.
• حبة خيار مقشرة.
• نصف حبة أفوكادو.
• عصير نصف ليمونة.
• كوب من ماء جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.

طريقة التحضير:

1. ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها جيدًا حتى تحصل على عصير ناعم.
2. قدّم العصير باردًا واستمتع به كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة.

خلاصة

تعد هذه الوصفات النباتية الخالية من الألبان خيارات مثالية لكل من يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يعاني من حساسية الألبان. توفر هذه الأطباق مزيجًا من النكهات والفوائد الصحية التي تساعدك على الاستمتاع بوجبات لذيذة دون التضحية بأي من العناصر الغذائية الأساسية.