طريقة عمل طاجن البامية باللحمة بخطوات سهلة وطعم شهي
يعتبر طاجن البامية باللحمة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، حيث يجمع بين نكهة البامية الطرية واللحمة الشهية المطهية بتوابل غنية. يتميز هذا الطاجن بسهولة تحضيره ومذاقه الفريد الذي يفضله الجميع. في هذا المقال، سنقدم لك طرقًا متنوعة لتحضير طاجن البامية باللحمة مع نصائح لضمان أفضل النتائج.
المكونات الأساسية لطاجن البامية باللحمة
- 500 غرام من البامية الطازجة أو المجمدة
- 500 غرام من قطع اللحمة (موزة أو مكعبات)
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- 4 حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- رشة من الشطة (اختياري)
طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة
الخطوة الأولى: تحضير اللحمة
في قدر كبير، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم. قلبي حتى يذبل ثم أضيفي قطع اللحمة. حمري اللحمة حتى يتغير لونها ويبدأ بالنضوج.
الخطوة الثانية: إضافة الطماطم
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى القدر. اتركي الخليط ينضج على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة وتصبح سميكة.
الخطوة الثالثة: إضافة البامية
اغسلي البامية جيدًا وأزيلي رؤوسها إذا كانت طازجة. أضيفيها إلى القدر مع التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، والشطة إذا رغبت). قلبي المكونات برفق حتى تتجانس.
الخطوة الرابعة: الطهي في الفرن
انقلي الخليط إلى طاجن فرن. غطيه بورق الألمنيوم وأدخليه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج اللحمة تمامًا وتتداخل النكهات.
تعلم ايضا
طرق مختلفة لتحضير طاجن البامية باللحمة
طاجن البامية باللحمة الضاني
يمكن استخدام اللحمة الضاني بدلاً من اللحمة البقري أو العجالي، حيث تضيف نكهة غنية ومميزة للطاجن. يتم تحضير الطاجن بنفس الخطوات مع مراعاة وقت الطهي الإضافي للحمة الضاني.
طاجن البامية باللحمة المفرومة
لتحضير نسخة خفيفة وسهلة من الطاجن، يمكنك استخدام اللحمة المفرومة بدلاً من القطع. يتم تحمير اللحمة المفرومة مع البصل، ثم تتبع باقي الخطوات المعتادة.
طاجن البامية باللحمة والدجاج
لإضافة تنوع للطعم، يمكن خلط اللحمة مع قطع الدجاج للحصول على طاجن غني بالنكهات المختلفة. يتم طهي اللحمة والدجاج معًا حتى تنضج قبل إضافة البامية.
فوائد طاجن البامية باللحمة
يحتوي طاجن البامية باللحمة على العديد من الفوائد الغذائية. البامية غنية بالألياف التي تعزز الهضم وصحة الجهاز الهضمي، كما تحتوي على فيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين K. اللحمة توفر البروتين الضروري لبناء العضلات، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والزنك.
القيم الغذائية لطاجن البامية باللحمة
يحتوي كل 100 غرام من طاجن البامية باللحمة على:
- السعرات الحرارية: 150-200 سعرة
- البروتين: 10-15 غرام
- الدهون: 8-12 غرام
- الكربوهيدرات: 10-15 غرام
- الألياف: 4-6 غرام
نصائح لضمان نجاح طاجن البامية باللحمة
- استخدام البامية الطازجة للحصول على طعم أفضل.
- تتبيل اللحمة جيدًا قبل الطهي لتعزيز النكهة.
- عدم الإفراط في طهي البامية لتجنب تفتتها.
- تحضير الصلصة بشكل جيد لضمان قوام متجانس للطاجن.
الأسئلة الشائعة عن طاجن البامية باللحمة
ما هي أفضل أنواع اللحمة لطاجن البامية؟
أفضل أنواع اللحمة لطاجن البامية هي اللحمة البقري الموزة أو الضاني لمذاق غني وطري.
هل يمكن تحضير الطاجن بدون فرن؟
نعم، يمكن تحضير الطاجن على الموقد باستخدام قدر عميق، مع تغطيته وتركه على نار هادئة حتى ينضج.
كم مدة طهي طاجن البامية باللحمة؟
يستغرق الطاجن حوالي 40-50 دقيقة في الفرن أو على الموقد، حسب نوع اللحمة المستخدمة.