7 وصفات لذيذة وخالية من الغلوتين لمرضى حساسية القمح
يُعتبر القمح أحد المكونات الأساسية في العديد من الأطعمة، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح أو مرض الاضطرابات الهضمية، فإن تناوله قد يسبب مشاكل صحية عديدة. لحسن الحظ، هناك العديد من البدائل الخالية من الغلوتين التي يمكن استخدامها لإعداد وجبات لذيذة ومغذية. في هذه المقالة، سنستعرض 7 وصفات خالية من الغلوتين تناسب مرضى حساسية القمح.
وصفات لذيذة وخالية من الغلوتين لمرضى حساسية القمح
أطباق لذيذة وخالية من الغلوتين
1. بان كيك الشوفان والموز
بان كيك الشوفان والموز هي وجبة إفطار لذيذة وصحية ومثالية لمرضى حساسية القمح. فهي خالية من الغلوتين وغنية بالألياف والفيتامينات.
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى:
- كوب من الشوفان
- موزة ناضجة
- بيضة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- رشة قرفة
- امزج جميع المكونات في الخلاط حتى تحصل على خليط متجانس.
- ثم، سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وصبّ مقدار ربع كوب من الخليط لكل بان كيك.
- اقلب البان كيك عندما تظهر فقاعات على السطح.
- قدّمها مع الفواكه المفضلة لديك أو القليل من العسل.
2. كاري الدجاج مع الأرز البني
كاري الدجاج مع الأرز البني هو طبق رئيسي شهي ومغذي. الأرز البني بديل رائع للأرز الأبيض فهو غني بالألياف والفيتامينات. لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى:
- صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- زنجبيل مفروم
- معجون كاري
- حليب جوز الهند
- خضروات مشكلة (مثل الجزر والبازلاء والبطاطس)
- أرز بني مطبوخ
- اقلي البصل والثوم والزنجبيل في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أضف معجون الكاري وقلّب لمدة دقيقة.
- ثم أضف الدجاج وقلّب حتى ينضج.
- أضف حليب جوز الهند والخضروات واتركها على نار هادئة حتى تنضج الخضروات. قدّم الكاري مع الأرز البني.
3. سلطة الكينوا مع الخضروات المشوية
تعتبر الكينوا بديلاً مغذيًا للقمح وهي غنية بالبروتين والحديد. لتحضير هذه السلطة، ستحتاج إلى:
- كينوا مطبوخة
- خضروات مشوية (مثل الكوسا والفلفل والباذنجان)
- طماطم كرزية
- خيار
- بصل أحمر
- جبنة فيتا
- صلصة الخل البلسمي
امزج جميع المكونات في وعاء كبير وقدّم السلطة باردة.
4. حساء العدس بالخضروات
حساء العدس بالخضروات هو طبق دافئ ومغذي ومثالي لفصل الشتاء. العدس غني بالبروتين والألياف، ويعد بديلاً رائعًا للحبوب التي تحتوي على الغلوتين. لتحضير هذا الحساء، ستحتاج إلى:
- عدس بني
- مرق خضار
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- جزر مفروم
- بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- طماطم مقطعة إلى مكعبات
- كزبرة مفرومة
- اطبخ العدس في مرق الخضار حتى ينضج.
- في قدر منفصل، اقلي البصل والثوم والجزر والبطاطس حتى تنضج الخضروات.
- أضف الطماطم والكزبرة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثم، أضف العدس المطبوخ ومرق الخضار.
- قدّم الحساء ساخناً.
5. سمك السلمون المشوي مع الخضار
سمك السلمون المشوي مع الخضار هو وجبة صحية وغنية بالبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية. لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى:
- شرائح سمك السلمون
- خضروات مشكلة (مثل البروكلي والجزر والفاصوليا الخضراء)
- ليمون
- أعشاب وتوابل حسب الرغبة
- تبّل شرائح السلمون بالأعشاب والتوابل المفضلة لديك.
- ضع شرائح السلمون والخضروات في صينية خبز.
- رُش عصير الليمون على السمك والخضار.
- اخبز في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج السمك والخضروات.
6. كرات اللحم بالكينوا والسبانخ
كرات اللحم بالكينوا والسبانخ هي وجبة رئيسية لذيذة ومغذية. الكينوا والسبانخ يزيدان من قيمة الطبق الغذائية ويجعلانه بديلاً رائعاً لكرات اللحم التقليدية. لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى:
- لحم بقري مفروم
- كينوا مطبوخة
- سبانخ مفرومة
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- بيض
- بقسماط خالي من الغلوتين
- أعشاب وتوابل حسب الرغبة
طريقه التحضير
- امزج جميع المكونات في وعاء كبير.
- شكّل الخليط على شكل كرات.
- اقلي كرات اللحم في زيت الزيتون حتى تنضج.
- قدّم كرات اللحم مع صلصة الطماطم أو صلصة البيستو.
7. حلى الشوكولاتة باللوز
حلى الشوكولاتة باللوز هو حلى لذيذ وخالي من الغلوتين ومثالي للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح. لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى:
- شوكولاتة داكنة
- زبدة
- بيض
- سكر
- دقيق لوز
- مسحوق كاكاو
- ملح
- شرائح لوز للتزيين
- ذوّب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي.
- في وعاء منفصل، اخفق البيض والسكر.
- أضف الشوكولاتة المذابة إلى خليط البيض والسكر.
- ثم، أضف دقيق اللوز ومسحوق الكاكاو والملح واخلط المكونات جيداً.
- صبّ الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
- اخبز في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة. قدّم الحلى مزيناً بشرائح اللوز.
الخاتمة: على الرغم من أن حساسية القمح قد تجعل من الصعب الاستمتاع ببعض الأطعمة، إلا أن هناك العديد من البدائل اللذيذة والمغذية المتاحة. جرب هذه الوصفات السبع الخالية من الغلوتين واستمتع بوجبات شهية وصحية.