طريقة سهلة وبسيطة لعمل الباذنجان المخلل

 الباذنجان المخلل: نكهة مميزة.يُعدّ الباذنجان المخلل من الأطباق العربية المُفضلة لدى الكثيرين، ويتميز هذا الطبق بنكهته اللذيذة وسهولة تحضيره.

طريقة سهلة وبسيطة لعمل الباذنجان المخلل

وتتنوع طرق تحضير الباذنجان المخلل، ونقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة لتحضيره في المنزل.

مقادير الباذنجان المخلل

• 2 كيلو باذنجان متوسط الحجم. 
• 4 أكواب خل أبيض. 
• 4 أكواب ماء. 
• 1 كوب ملح.
•  4 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة. 
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود. 
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
•  1 ملعقة كبيرة شطة (اختياري). 
• 10 أوراق غار. 
• 10 حبات هيل. 

لطريقه عمل مخلل الجزر

طريقة تحضير الباذنجان المخلل

1. اغسل الباذنجان جيدًا بالماء والملح.
2.  قشر الباذنجان حسب الرغبة. 
3. قطّع الباذنجان إلى مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم.
4.  ضع الباذنجان في قدر كبير وقم بتغطيته بالماء واتركه يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق.
5.  صفّي الباذنجان من الماء واتركه يبرد. في وعاء كبير، اخلط الخل والماء والملح والفلفل الأسود والكزبرة والشطة (إذا كنت ترغب في استخدامها).
6.  أضف الثوم، أوراق الغار، حبات الهيل إلى خليط الخل. 
7. ضع الباذنجان المبرد في برطمانات مُعقمة. 
8. صبّ خليط الخل على الباذنجان حتى يغطيه تمامًا.
9.  أغلق البرطمانات بإحكام واتركها في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل قبل التقديم. 

نصائح لعمل الباذنجان المخلل

• يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى خليط الخل حسب الرغبة، مثل الكركم أو الكزبرة أو الفلفل الأحمر. 
• تأكد من استخدام برطمانات مُعقمة لمنع نمو البكتيريا.
•  يُمكنك تخزين الباذنجان المخلل في الثلاجة لمدة 3-4 أشهر.
•  يُقدم الباذنجان المخلل مع الأطباق العربية مثل الأرز أو اللحم أو الدجاج. 

فوائد الباذنجان المخلل

1. غني بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين C والبوتاسيوم.
2.  مصدر غني بالألياف الغذائية، التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
3.  يحتوي على مضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة. 
4. يُعدّ مصدرًا جيدًا للبروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة لصحة الأمعاء. 

الخاتمة:

الباذنجان المخلل من الأطباق اللذيذة والمغذية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. اتبع خطوات تحضير هذا الطبق واستمتع بطعمه الشهي وفوائده الصحية المتعددة.