 |
| احله طريقه لعمل المايونيز في المنزل |
المايونيز هو أحد الصلصات الباردة الشهيرة والتي تستخدم عالميًا لإضافة نكهة كريمية وغنية إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. يتكون أساسًا من البيض والزيت وعصير الليمون أو الخل، بالإضافة إلى الملح وقليل من السكر. فيما يلي طريقة تحضير المايونيز في المنزل بشكل بسيط وسريع.
طريقه عمل المايونيز
المكونات المايونيز
- ١ بيضة كاملة عند حرارة الغرفة
- ١ ملعقة كبيرة من خردل ديجون (اختياري)
- ١ ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض أو عصير الليمون
- ١ كوب من الزيت النباتي أو زيت الكانولا (يفظل استخدام زيت بنكهة خفيفة)
- ملح حسب الذوق
- قليل من السكر (اختياري)
لطريقه عمل سلطه المايونيز بالبطاطس
طريقة تحضير المايونيز
1. تحضير المكونات:
- يجب أن تكون جميع المكونات عند درجة حرارة الغرفة لضمان الامتزاج الجيد.
2. خلط المكونات الأولية:
- في الخلاط أو باستخدام خلاط يدوي، ابدأ بخفق البيضة والخردل وعصير الليمون أو الخل، إلى جانب قليل من الملح والسكر حسب الرغبة حتى يصبح الخليط متجانس.
3. اضافة الزيت:
- الآن الجزء الأهم في صنع المايونيز هو إضافة الزيت. يجب إضافة الزيت ببطء شديد، بمعدل نقطة واحدة في كل مرة أو خيط رفيع مستمر، أثناء الاستمرار في الخلط بسرعة. هذا ضروري لضمان تكوين الإملسيفيكيشن (عملية اندماج الزيت مع المكونات الأخرى دون أن يفصل).
4. تذوق وتعديل النكهة:
- بمجرد إضافة كل الزيت والحصول على قوام كثيف وكريمي، تذوق المايونيز واضبط الملح وعصير الليمون حسب الحاجة. إذا كان المايونيز كثيفًا جدًا، يمكن تخفيفه بقليل من الماء البارد.
5. التخزين:
- يُحفظ المايونيز في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
نصائح لعمل المايونيز
- لضمان الأمان، يفضل استخدام بيض مبستر إذا كنت قلقًا بشأن استهلاك البيض النيئ.
- يمكن تنكيه المايونيز بإضافة الأعشاب المفرومة، الثوم المعمر، أو أي نكهات إضافية تفضلها.
إن صنع المايونيز في البيت يتيح لك التحكم في نوعية المكونات ومستوى النكهات، وهو أمر لا يقارن بالمنتجات التجارية من حيث الطعم والنكهة.